Hopfen, Malz und Muskelschmalz - diesem Motto ist Schoppe seit seinen Anfängen im Jahr 2001 treu geblieben. Alle Biere werden aus besten Rohstoffen handwerklich hergestellt. Für den besten Geschmack verzichtet das Team um Thorsten Schoppe auf Wärmebehandlung und Filtration ihrer Biere.
Ziel der Brauerei ist es, die Vielfalt von Bier aufzuzeigen und dafür vollmundige und intensive Kreationen zu präsentieren.
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