Gruthaus
Entdecken Sie mit der Gruthaus-Brauerei aus Münster die Welt der historischen Bierstile. Gruthaus wurde 2013 von Philipp Overberg gegründet und widmet sich seitdem historischen und fast vergessenen Bierstilen.
Der Kopf hinter Gruthaus - Philipp Overberg - darf man definitiv zu den "Urvätern" der deutschen Craft Bier Bewegung zählen. Bereits seit 2008 als Hobbybrauer unterwegs, gründete er "das Gruthaus" im Jahr 2013. Als Gypsy Brauer produziert Gruthaus Biere in kleinen Mengen (5 bis 40 hl) in aktuell drei verschiedenen kleinen und mittelständischen Brauereien gebraut. Einen Schwerpunkt legt er dabei auf historische Bierstile aus der Stadt Münster wie Grut oder Keut und auf Rohstoffen aus dem Münsterland. Alle Biere basieren auf Originalrezepten, die er selbst zuerst auf der kleinen Hobby-Brauanlage entwickelt hat. Dafür braut er per Handarbeit kleine Testsude, die dann bis zur Marktreife verfeinert werden. Dieser Prozess erstreckt sich oft über ein bis zwei Jahre pro Biersorte.
