Boon Geuze Mariage Parfait 0,375l

Drei Jahrgänge der besten alten und gereiften Lambicbiere werden mit einem jungen Lambicbier 'verheiratet' (mariage bedeutet Hochzeit auf französisch). Das Bier ist ungezuckert, nicht filtriert und nicht pasteurisiert und kann bis zu 20 Jahre gelagert werden. Ausdruck für das Arbeiten und die weitere Kohlensäurebildung in der Flasche ist die dickglasige Sektflasche mit Echtkork-Verschluss. Gebraut wird das Bier in der Stadt Lembeek, die der Biersorte Lambic ihren Namen gab. Der Geschmack entwickelt sich in der Flasche weiter, so dass lange ausgereifte Biere über weniger Malzsüße verfügen, so dass diese sich bereits in Alkohol und Kohlensäure verwandelt hat. Dunkel amberfarben, feine Perlung und mit weißem Schaum duftet diese Bierspezialität säuerlich fruchtig von Apfel, Aprikose, Zitrus und milder Milchsäure. Schäumend im Mund, wie Sekt, zeigt sich der Antrunk sehr fruchtig von Cider, um dann kurz von malzig-süßen Kuchennoten mit Vanille umgeben zu sein. Dann übernehmen fruchtige Noten von Limetteschale, Tangerine und trockene Holznoten. Der Abgang zeigt sich sehr trocken und fruchtig sauer. Insgesamt sehr erfrischend sauer, ist dieses Bier die Königsdisziplin für Sauerbiere aus natürlicher Vergärung. Diese belgische Bierspezialität schmeckt am besten bei 7-10°C aus einem Sektglas. Dabei langsam in eine trockene Flöte einfüllen ohne den Bodensatz mit Hefe dabei aufzurühren oder ins Glas einzufüllen.